EXKURZE JATKA MELČ

EXKURZE JATKA MELČ Dne 6. března 2020 se žáci všech tří ročníků učebního oboru Řezník-uzenář zúčastnili odborné exkurze na Jatkách v Melči, což je součást společnosti firmy MASOMA – Jaroslava Klemensová. Exkurzi nám tato firma umožňuje každý rok prostřednictvím pana Karla Klemense mladšího. Tato exkurze je přínosem hlavně pro žáky III. ročníku, kteří v měsíci červnu skládají závěrečné zkoušky. Zhlédli jsme proces přihánění zvířat do omračovacích pastí, omráčení Schermerovou pistolí, zavěšení, vykrvení, použití hydraulických kleští k odstranění rohů a nožin, stahování kůže. Dále pak odborné rozhruzení, vykolení, kontrolu vnitřních orgánů veterinářem a klasifikaci jatečných těl podle zmasilosti a protučnělosti. Také jsme nahlédli do stájí, kde se věnují chovu masného plemene Limousine, je to masné plemeno skotu pocházející ze střední Francie. V zemi původu je druhým nejpočetněji chovaným masným plemenem. V Česku se uplatňuje především v užitkovém křížení. Zhlédnutí celého procesu bylo vhodným doplněním teoretických znalostí žáků prvního ročníků, ale také upevněním znalostí žáků III. ročníku. Autor: Magda Lešinská – UOV  
Pokračovat ve čtení

EXKURZE V HOTELU JAN MÁRIA OSTRAVA

EXKURZE V HOTELU JAN MÁRIA OSTRAVA Všichni víme, že nejvíce se naučíme pozorováním činnosti druhých, tzv. nápodobou… kdysi se tomu říkalo „krást očima“. Tak z tohoto důvodu jsme se s číšníky 3. ročníku vydali na výlet do Ostravy. Cílem byl nádherný hotel Jan Mária, který stojí na místě bývalého dolu a je velmi vkusně přestavěn na luxusní hotel s bowlingem, vinárnou a samozřejmě restaurací. Po příchodu jsme se usadili k připravenému stolu a nechali se obsloužit. Žáci měli za úkol pozorovat chování personálu, způsob servisu a jednání s hostem. Při pozorování jim neuniklo oblečení číšníků, ze kterého byli přímo nadšeni. Bílá košile zářila čistotou na dálku a přepásání zástěrou vypadalo velmi moderně. Po odchodu z restaurace pěli na zařízení samou chválu, takže si myslím, že se záměr exkurze podařil, a doufám, že jim ukázala, jak má správný obsluhující personál vypadat a chovat se. Autor: Mgr. Miroslava Foltisová [ngg src="galleries" ids="6" display="basic_thumbnail" thumbnail_crop="0"]   
Pokračovat ve čtení